Туры в Финляндию
+7 (812) 425-64-30 Отправление ежедневно
из Санкт-Петербурга
4 июня 2012
6928

Гороховый суп «Хернерокка»

Гороховый суп «Хернерокка» - очень сытное и калорийное блюдо. В Финляндии его редко готовят по праздникам – это, скорее, обыденный и повседневный вариант.

Что вам понадобится:

  1. Горох – 250 грамм.
  2. Вода – 2 литра.
  3. Вода для замачивания – 2.5 литра.
  4. Говядина – 250 грамм.
  5. Свинина, свиные кости с мозгом – 350 грамм.
  6. Пшеничная мука – 2 чайных ложки.
  7. Соль – 1 столовая ложка.
  8. Приправы – по вкусу.

Гороховый суп «Хернерокка» - очень сытное и калорийное блюдо. В Финляндии его редко готовят по праздникам – это, скорее, обыденный и повседневный вариант. Он очень хорошо утоляет голод и придает сил, поэтому прекрасно подходит для тех, кто занимается долгим и тяжелым физическим трудом. При правильном приготовлении хернерокка имеет вязкую, густую консистенцию, потрясающий аромат и оригинальный, ни на что не похожий вкус.

Приготовление супа следует начинать еще с вечера – замочить горох. Причем воду в нем меняют дважды: первый раз – на ночь, второй – рано утром. Когда горох достаточно вымочится, опустите его в холодную кипяченую воду и поставьте на огонь.

Мясо нарежьте некрупными кусками и вместе с костями опустите в кипящую воду. Посолите, поперчите и варите приблизительно 2-3 часа. Обычно в хернерокка не кладут овощи, но если вы хотите придать своему супу более насыщенный вкус и аппетитный вид, можете добавить в него слегка обжаренную тертую морковь и нашинкованный репчатый лук.

Разведите муку в четверти стакана прохладной кипяченой воды и заправьте ею готовый бульон. Проварите его еще пару мину и можете выключать. Подавайте суп горячим с кусочком свежего белого хлеба.

материал по теме

Национальная финская кухня: секреты и особенности

Рецептура финских блюд очень похожа на кухню ее северных соседей – Дании, Норвегии, Швеции. Финны любят блюда из рыбы, тушеное мясо, фарши, пирожки с мясом, рыбный паштет, каши из злаков, сладкие блюда.

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями
Муксун со свекольным соусом
Pannukakku - блин в духовке по-фински

Обсуждение