Финский супермаркет - мечта вегетарианца
В последние годы среди финского населения также стремительно растёт число людей, не употребляющих продукты животного происхождения. Чтобы удовлетворить возросший спрос на растительную еду, финские производители, такие как Apetit, Kaslink, Saarioinen, Hoviruoka, Valio, развивают ассортимент вегетарианских и веганских продуктов. Их сегодня можно купить даже в небольших финских магазинах.
Фото: visitfinland.com
Молоко из риса, мороженое из овса
Финские молочные продукты настолько вкусны и разнообразны, что отказ от них может оказаться серьёзным испытанием для начинающего вегана. Позитивный момент в том, что в Финляндии лёгко заменить коровье молоко и всё, что из него производят, аналогичными продуктами растительного происхождения. В финских магазинах можно купить несколько разновидностей веганского молока: соевое, рисовое, овсяное, кукурузное, кокосовое, ореховое. Знатоки особенно рекомендуют рисовое и миндальное, а ещё можно попробовать овсяное молоко с апельсином и манго или молочный напиток из киноа. Веганское мороженое тоже бывает соевым, овсяным и рисовым.
В финских супермаркетах хорошо представлена марка Ingman - один из крупных производителей заменителей молочных продуктов. Он выпускает не только молоко, но и вкусное соевое мороженое с карамелью, грушей и другими наполнителями, почти неотличимое от настоящего, а также десерты и пудинги. Другие производители веганских продуктов, представленные в финских магазинах, – Yosa, выпускающая овсяные йогурты, и GoGreen. Oatly – шведский производитель овсяных продуктов, предлагающий молоко, напитки, йогурты, сметану и сливки. Разнообразен ассортимент от компании Alpro: соевое молоко, йогурты, сыры тофу с добавками. Веганам предлагается хороший выбор тофу и от финского производителя Jalotofu. Есть даже копчёный и маринованный варианты этого сыра.
Cыр Oltermanni, изготовленный с применением микробиологической закваски, йогурты и творог Clean Label для вегетерианцев производит Valio. Веганские сыры изготавливаются совсем без молока. Вкус традиционного сыра имеет продукт компании Violife - VioLife Organic Original. Его изготавливают из воды, органического крахмала, кокосового масла, морской соли, масла семян подсолнечника, фруктового и овощного концентрата. Компания Violife производит веганскую альтернативу пармезана, который служит идеальным дополнением для салатов и пасты, есть сыры со вкусом эдама или моцареллы. Wilmersburger - другой производитель веганских сыров, продукция которого представлена в Финляндии.
Фото: blogspot.com
Что заменит мясо
Ушли в прошлое те времена, когда веганы вынуждены были питаться в основном овощами. Существенный раздел вегетерианских продуктов составляют продукты из сои, разработанные для замены мяса. В специальных холодильниках, которые есть почти в каждом финском супермаркете, можно найти соевые бургеры и сосиски, а также колбаски из сейтана. Выбор таких продуктов здесь впечатляет: сосиски и колбаски от Halsans Kok, фалафель от Apetit, куриное филе от Quorn. Verso Food производит Harkis - аналог мясного фарша, который изготавливают из конских бобов. Недавно появился инновационный финский продукт - заменитель фарша Nuhtokaura, который делает из овсянки компания Gold&Green. Его комбинируют с пастой и другими блюдами.
Представлены и другие брэнды, которые делают аналоги мясных продуктов: Oumph, Wheaty, Bon Vegan, LikeMeat, Terra, Tzay, Tofurky и Pouttu. В холодильнике с такими продуктами есть готовые блюда, которые нужно просто разогреть в микроволновке. Особенно популярен у финнов Vihis - веганский пирог с соевым мясом.
К веганским продуктам относятся красная и зелёная чечевица, коричневая и белая фасоль, турецкий горох нут. Всё это в консервированном виде поставляется в финские супермаркеты компаниями GoGreen, Pirkka и другими.
На полках магазинов можно найти разнообразие хлопьев и круп, включая полбу и картофельную крупу, из которой готовят лепёшки и запеканки. Здесь продаются также семена льна, кокосовое масло, сушёные ягоды и орехи, для сладкоежек – веганский белый шоколад и веганские конфеты.
Где поесть в Хельсинки вегетарианцам: топ-10 мест для любителей растительных диет и не только
Если вы считаете, что место коровы на пастбище, а не в вашей тарелке, то вы из тех людей, кому трудно отыскать закусочную, где готовка обошлась без невинных жертв.Где купить vege продукты
Большинство продуктов можно купить в K-citimarket, Prisma, Alepa, S-market, K-market. Секцию или холодильник, где собраны веганские продукты, могут обозначить соответствующей надписью. Финское слово Vegaaninen означает "веганский", Vege - вегетарианский, Kasviruoka - вегетарианская еда. Обычно на упаковках вегетарианских продуктов есть слово Vegeterians. На сайте сети Prisma есть раздел вегетарианских продуктов, где можно узнать о новинках.
В Финляндии есть специализированные веганские магазины, такие как Ruohonjuuri и Punnitse ja Saasta, но цены в них выше, чем супермаркетах. Вегетарианские продукты можно купить также в индийских, китайских и других этнических магазинах. Там продаются тофу, хумус, соевые бобы, специи, необходимые, для приготовления вегетарианских блюд, в том числе индийская чёрная соль, придающая блюдам яичный вкус.
В Хельсинки достаточно много вегетарианских магазинов, среди них – Vegekauppa (Vaasankatu, 15B), Heluna Shop (Torkkelinkatu, 3с), Ekolo (Toinen Linja 5), Ruhonjuuri (Salomonkatu, 5). Посмотреть адреса всех вегетарианских магазинов можно на сайте http://vegaaniliitto.fi/.
