Как покупать качественные продукты в Финляндии с огромными скидками
Казалось бы, Финляндия – страна, где ответственное потребление возведено чуть ли не в статус культа. Между тем, показатели пищевых отходов здесь высокие даже по меркам ЕС – каждый год в мусорное ведро отправляется 335-460 млн кг еды. По данным Института природных ресурсов Финляндии Luke, на долю финских супермаркетов приходится 18% от общей массы или около 80 млн кг отходов. При этом часто выброшенные продукты на самом деле абсолютно пригодны к употреблению, несмотря на истекший срок годности на упаковке. Масштаб проблемы подталкивает финских ритейлеров находить новые способы борьбы с food waste – чаще всего с помощью скидок. Так что обычные потребители от этой борьбы только выигрывают.
Ищите яркие ценники
Просто отправлять продукты на свалку финским супермаркетам запрещено, а утилизация пищевых отходов – дорогостоящая процедура. Поэтому самый легкий и выгодный способ для бизнеса «спасти» продукцию с истекающим сроком годности – это выставить ее на продажу с внушительной скидкой. Такие продукты легко опознать по ярким оранжевым, красным или салатным ценникам. Размер скидки может составлять от 30 до 70%. В одной из групп Facebook, посвященной жизни в Финляндии, даже есть запись о том, что магазин выставил «нулевой» ценник на молоко. Нам, правда, с подобной щедростью сталкиваться не приходилось.
Фото: karjalainen.fi
В Lidl и K-market всегда можно найти отдельные полки с товарами, срок годности которых подходит к концу. Финская S Group, которая управляет такими сетями супермаркетов, как Alepa, S-market и Prisma даже ввела во всех своих магазинах так называемый «счастливый» час. В магазинах сети на выделенный ассортимент всегда действует скидка 30%. Красные наклейки сигнализируют о том, что у таких продуктов заканчивается срок «наилучшего употребления» или best before date. Для того чтобы гарантированно распродать такие продукты, в последний час работы магазин эту скидку удваивает. Так что во время вечерних распродаж цена снижается аж на 60%.
Почему не нужно бояться покупать такую еду?
В странах Евросоюза действует принципиально иная система маркировки продуктов, нежели в РФ, что часто запутывает российских покупателей. Если встречается надпись «Best before», то это совсем не означает, что после указанного срока продукт становится непригодным к употреблению. Совсем другое дело – дата, после которой продукт становится небезопасным для здоровья и оставлять его на магазинной полке запрещено законом.
Фото: sttinfo.fi
В случае с «Best before» речь идет именно о вкусовых качествах продукта, которые максимально сохраняются до истечения указанной даты. По факту же еда остается вкусной и свежей какое-то время (здесь все зависит от типа продукта) после. Съесть такой продукт чуть позже не представляет никакой опасности для здоровья.
На какие продукты обычно распространяется скидка
Не секрет, что местные супермаркеты – рай для ленивой домохозяйки. Здесь всегда можно найти много готовой продукции. В Lidl, к примеру, часто выставляют скидки на готовые супы, запеканки, бургеры, фрикадельки и так далее. Обратите внимание на салаты в пластиковых упаковках – они не только полезные, но и очень вкусные. В них обычно кладут ворох свежей зелени, овощи, сухарики и один основной топпинг – креветки, лосось, ассорти сыров или куриное филе. Такой салат сможет легко заменить обед или ужин. Именно в вечерние часы внушительную порцию салата можно купить всего за 3-4 евро. Часто цены снижают и на сэндвичи (самые вкусные – с красной рыбой). В K-market кроме всего вышеперечисленного обычно со скидкой «по сроку годности» продаются наборы суши и роллов.
Фото: mtv.fi
В магазинах S Group мясные и рыбные продукты составляют 70% ассортимента вечерней распродажи в их магазинах. Особенно популярны среди покупателей филе лосося и стейки. Во время «счастливого» часа финны часто покупают хлеб, сладкие булочки и молочные продукты.
WeFood – супермаркет спасенных продуктов
В сентябре прошлого года в Хельсинки открылся WeFood – первый в Финляндии магазин, торгующий продуктами с истекающим сроком годности. Еда в этом супермаркете стоит на 20-80% дешевле, чем в обычных продуктовых магазинах. Прийти сюда за продуктами может любой человек.
Фото: wefood.fi
Этот необычный магазин – проект Finn Church Aid, религиозной организации, которая предоставляет гуманитарную помощь. Финские супермаркеты, небольшие магазины, фермеры и частные поставщики бесплатно снабжают WeFood продовольствием. У таких товаров срок годности либо приближается, либо уже истек или, например, повреждена упаковка. При таком подходе установленного ассортимента в магазине нет. Выбор продуктов обновляется каждый день. При этом две категории продуктов – фрукты и овощи – появляются на прилавках магазина ежедневно.
Фото: wefood.fi
Никакой гнилой или испорченной еды здесь нет, так как магазин несет ответственность за качество продукции. «Мы можем взять еду, у которой уже истек срок годности, но она должна быть съедобной и безопасной. Поэтому мы проверяем наши продукты каждый день», – комментирует менеджер проекта Эльзе Хукканен.
Фото: wefood.fi
Цель проекта WeFood – сократить число пищевых отходов в Финляндии примерно на 50 тыс. кг в год.. В магазине работают только волонтеры: они обслуживают покупателей, выставляют товар на полки и занимаются логистикой. Любопытно, что изначально концепция такого «супермаркета остатков» родилась в Дании, тоже силами местной религиозной организации.
Адрес магазина WeFood: торговый центр Redi, Hermannin rantatie 5, Хельсинки
Часы работы: Пн-Пт 10.00 – 21.00
Сб 10.00 – 19.00
Вс 12.00 – 18.00
