Финский шоколад: сладкая жизнь в Суоми

Долгое время эталоном качества считался шоколад, произведенный в Бельгии или Швейцарии. Но чуть более ста лет назад на карте мира появилась еще одна шоколадная столица – Финляндия. Сегодня в Суоми можно попробовать сотни сортов этого лакомства: от традиционного молочного до плиток с солью, карамелью, лакрицей и даже с нашатырным спиртом. Кстати, именно шоколад сами финны чаще всего приобретают в качестве сувенира, когда отправляются навестить друзей и родственников в другие страны.

Шоколад Fazer. Фото: sep.yimg.com

Лучшие марки

В любом финском супермаркете полки с шоколадными плитками тянутся как минимум на несколько метров. На какие марки обратить внимание в первую очередь?

Шоколад Fazer

Часто бывает так, что компания, стоявшая у истоков производства какого-либо продукта, позже уступает место более сильным конкурентам. Но с компанией Fazer такого не произошло. С тех пор как кондитер Карл Фацер в 1890 году открыл свое первое кафе, где угощал посетителей конфетами собственного изготовления, Fazer остается лидером шоколадного производства в Суоми. По различным оценкам, компания занимает от 40 до 60% местного рынка сладостей.

Из продукции Fazer обязательно стоит попробовать традиционный молочный шоколад, чей рецепт не менялся с 1922 года, конфеты с ликером, а также шоколадные плитки с соленым кешью, клюквой и грушей.

Шоколад Panda

Шоколад Fazer

Это вторая по популярности кондитерская марка Финляндии. Найти ее продукцию в магазине легко – каждый товар украшает изображение забавного черно-белого медвежонка. Самыми популярными шоколадками этой фирмы являет плитки с мятной, карамельной и лакричной начинкой, а также шоколадные конфеты Panda с водочно-ликерным содержимым.

Шоколад Brundberg

Шоколад Fazer

Brundberg – это старейшая шоколадная фабрика в Финляндии. Она была основана в Порвоо в 1871 и до сих пор расположена там же. Долгие годы вся продукция здесь изготавливалась вручную. Теперь шоколад и конфеты, конечно же, делают на конвейере. Но владельцы утверждают, что за процессом постоянно наблюдают опытные профессионалы без ручного труда дело по-прежнему не обходится. Самые популярные продукты Brundberg: шоколадки с воздушным рисом и трюфельной начинкой. Также Brundberg производит шоколад без сахара и молочные плитки, которые не содержат лактозу.

Шоколадные места

Шоколад Fazer

Плитку шоколада в Финляндии можно купить в любом ларьке. Но есть места, куда люди специально приезжают, чтобы попробовать тающий во рту горький, молочный или с орехами.

Фабрика Fazer в Вантаа

Статистики подсчитали, что каждый пятый финн бывает здесь хотя бы раз в жизни. И это не считая тысячи иностранных туристов. И скажем честно, посетить это место стоит. На фабрике можно своими глазами увидеть, как делают знаменитый шоколад, который сами финны из-за цвета упаковки называют «Наш синий Фазер». Правда, перед тем, как зайти в цех, всем посетителям придется облачиться в специальные халаты, шапочки и бахилы – сладости здесь делают практически в стерильных условиях. Экскурсия длится полтора часа, и в программу, разумеется, входит дегустация продукции Fazer.

Как добраться?

Шоколадная фабрика Fazer находится в пригороде Хельсинки в Вантаа, по адресу Fazerintie, 6. Посетить ее можно только вместе с экскурсией. Если вы наберете группу от 10 до 50, визит окажется для вас совершенно бесплатным. Для этого лишь нужно забронировать посещение по телефону +358-9-8762613 – сделать это можно по рабочим дням с 8:30 до 10:00. Если же ваша компания не столь велика, придется обратиться в одно из много численных турагентств – они организуют посещение фабрики за 10 евро с человека.

Магазин шоколада в Порвоо

Шоколад Fazer

Магазин Pieni suklaatehdas, что переводится на русский как «Маленькая шоколадная фабрика» легко найти по запаху – уже за сто метров от него в воздухе явственно чувствуется аромат какао и шоколада. Большую часть ассортимента здесь составляют сделанные по старинным рецептам трюфели – с ягодами и орехами, из горького или молочного шоколада. А еще магазинчик находится в том самом здании, где в XIX веке жила возлюбленная русского царя Александра II Улла Меллесвард.

Как добраться?

Шоколадный магазин Pieni suklaatehdas находится по адресу Kirkkotori 1, в самом центре Порвоо. Время работы: пн. – пт. с 11 до 17 часов, сб. с 10 до 14 часов, вс. с 12 до 15 часов. Подробнее об ассортименте и истории магазина можно почитать на сайте.

Фирменный магазин Kultasuklaa в Ииттала

Здесь можно купить шоколад и конфеты небольшой фабрики Kultasuklaa, которые крайне редко продаются в обычных супермаркетах. На русский язык название фабрики переводится как «Золотая шоколадка». Так она называется потому, что большую часть ассортимента здесь до сих пор делают вручную. И хоть город Ииттала находится несколько в стороне от основных туристических троп, приехать сюда стоит, ведь сладости здесь можно купить уникальные: шоколадный розы с начинкой из клубники, разнообразные шоколадные фигурки, а также шоколадные плитки с черникой, лакрицей и мятой. Помимо фирменного магазина, продукцию Kultasuklaa можно встретить на рынках Турку, Тампере и Хельсинки

Как добраться?

Фирменный магазин Kultasuklaa работает при фабрике в городе Ииттала по адресу Könnölänmäentie, 2D. Время работы: пн. – пт. с 10 утра до 18 часов, сб. с 10 утра до 15 часов, вс. с 12 до 15 часов.

материал по теме

Финские сладости

Вне всякого сомнения, любителям сладкого понравится знакомство с ассортиментом кондитерской продукции финских магазинов, где представлен большой выбор как традиционных вкусных сладких лакомств из Финляндии, так и совершенно неожиданные вкусы, особенно для неподготовленного туриста.

Шоколадный сезон

Вы удивитесь, но, помимо ягодных и грибных, в Суоми есть еще и шоколадные сезоны – именно в эту время сладкоежкам стоит отправляться в Финляндию за покупками.

Рождество

Шоколад Fazer

Это лучшее время для того, чтобы попробовать финский шоколад. Дело в том, что в Суоми к этому празднику каждая уважающая себя фабрика сладостей считает нужным выпустить лимитированные шоколадные плитки – с рождественскими леденцами или орехами пекан, корицей или апельсиновыми корочкам. Такие лакомства, чьи упаковки обычно украшены традиционными новогодними картинками, появляются в финских магазинах в конце ноября и исчезают в начале января.

Шоколадная традиция

Еще один интересный шоколадный продукт, который можно купить в Суоми перед праздниками – это Рожественский календарь. Он представляет собой яркую плоскую коробку со множеством картонных «окошечек», в каждом из которых скрывается шоколадная фигурка. Считается, что с начала декабря и до самого католического Рождества нужно открывать по одному «окошечку» в день – чтобы ожидание праздников было более сладким.

Пасха

Шоколад Fazer

В феврале и марте, перед лютеранской Пасхой, от витрин финских кондитерских магазинов просто не оторвать глаз. Чего там только нет: затейливо украшенные шоколадные яйца, обернутые в золотую фольгу кролики и курицы из молочного шоколада. Но то изделие, которое покупает к Пасхе почти каждый финн, выглядит достаточно скромно.

На первый взгляд оно напоминает обычную упаковку с куриными яйцами. На самом деле это уникальный продукт Mignon Eastern Egg, который компания Fazer c 1896 года регулярно выпускает к Пасхе. Лакомство представляет собой яйца из молочного шоколада, облаченные в натуральную яичную скорлупу. Для того чтобы сделать их, из куриных яиц через крохотную дырочку выливается содержимое, после его они заполняются горячим шоколадом.

Любовь Ямковая